僕らは、自然の中で生きてるわけだから、まず自然に聞いてみる、観察してみるっていうことが大事だと思ってるんです。本当にね、自然の中に答えがあるんですよ。たとえば、地球上では、ものは上から下に移動します。軽いものは浮きます。重たいものは沈みます...

鉄は、ものすごく便利で、人はいろんな道具を作れるようになった。産業革命をもたらした蒸気機関は鉄で出来てる。だけど、その便利さの裏には、生命を削る側面があるんです。鉄ってのはね、身体からマイナス電子を奪う。つまり、免疫力を落とすってこと。 今...

チーズは「生命の力」を受け継ぐ食べ物 地球の地軸は傾いているでしょう？　約23.4度なんだけど、すると、北緯43度のあたりは、太陽の高さが、最も幅広く変化する。つまり、最低温度と最高温度の差が一番あるんです。ということは、発酵が非常に豊かに...

数々のコンテストで世界一、日本一を受賞するチーズを作っている共働学舎新得農場（＊）。冬にはマイナス30度にもなるという環境で、身体が不自由だったり、精神的に安心できなかったりで学校や会社に行かなかった人、行きたくない人、牛が飼いたくてやって...