まほろばの道〜自然食“以後”を生きる知恵〜第２回ゼロからの挑戦 ─ 浄活水器「エリクサー」が生まれるまで

2025年12月10日

札幌の自然食品店「まほろば」に飛び込んだ当時、24歳の大橋さんは、家庭の崩壊という混乱のなかにいた。軽トラ一台で札幌にたどり着き、心機一転。それが「まほろば」との出会いだった。

アルバイトからの再出発 ─ 心から働ける場所

当時のまほろばは、札幌の古民家を改装した、わずか10坪の小さな店舗だった。スタッフは数人で、自然食品の価値が今ほど認知されていない時代。だが、大橋さんは「ここだ」と感じた。

「どれだけ働いても苦じゃなかった。働けることが、ありがたかったんです」

朝早くから市場に行き、戻ってからは、店舗業務、受注、配達、印刷物の製作など、すべてに関わった。固定給をもらえる喜び以上に、“人のために働く”ことが、自らを癒していった。

0-1テストとの出会い ─ まほろばの思想を支える指標

まほろばが大切にしているのが、「0-1（ゼロワン）テスト」と呼ばれるO-リングテストを応用した独自の選択手法だ。筋反射などを使い、物や情報との相性を“0か1か”で検証する。

「0-1テストは単なるツールではありません。“何につながって”行うかが問われる哲学です」

情報過多の時代。誰かが言った“良いもの”に盲信するのではなく、「そのものが本当に良いものなのか、そのものが自分にとって本当に合うか」を見極める目と感性。その“身体知”こそ、まほろばの根幹だった。

浄水器を自分たちで作る ─ “中庸”を求めた旅

0-1テストを通して、大橋さんたちは違和感を感じるようになる。

「市販の浄水器の多くが、生命にとって、良い水になっているのか？」
まずは、水の中の不純物が除去され、必要なミネラルはちゃんと残り、生命力が宿る水に戻すこと。市販されている浄水器を調べても、理想の浄水器が見当たらなかった。

「だったら、自分たちで作ればいい。誰にでも合うような、“中庸”の浄水器を。即効性はなくても長く使うことで緩やかに効果のある水を」
こうして誕生したのが、まほろばオリジナルの浄活水器「エリクサー」だ。

“水”は情報体 ─ 心と身体と響き合う設計へ

エリクサーは、不純物を除去するだけの機械ではない。800種類以上の素材を配合したセラミックスに、20種類の宝石、12種類の鉱物、7種7層の活性炭、総数46種類もの濾過剤、フェライト磁石などが精妙に配置された全層が複合的に作用し、「魂の記憶」まで清めていくような水を求め、更に小宇宙を目指して設計されている。

その結果、公的な浄水能力テストでは、使い始めより5年分過水後の方が、良い性能（※）を示し、エリクサーには有用菌が住み着くようになるということがわかった。「では、牛乳にエリクサー水を入れるとヨーグルトができないか」と実験してみることに。すると、乳が固まりチーズになった。しかも、再現性がある。

（※）活性炭の物理的な劣化を鑑み、7年前後での内部交換をお勧めしています。またセラミックは常に「今」にアップデートして焼成されています。

「レンネットなくしてチーズができるはずがない」その話を聞いた共働学舎の宮嶋望さんは、初めにそう語ったそうだ。
宮嶋さんが日本で初めて無殺菌牛乳のチーズ作りを始めたときに、無殺菌だと大腸菌が増えるのだが、エリクサー水を使うと大腸菌が抑えられて、いい発酵をするようになった。

「1999年のことなんですけど、その時からお茶っ葉をエリクサー水で保存しているボトルがあって、いまだに（2025年）とても綺麗に澄んでいるんですよ」